Tomatenpassata aus Apulien: Entdecken Sie Unsere Bio-Passata aus Fiaschetto-Tomaten von Torre Guaceto

Wenn Sie nach einem authentischen, schmackhaften und geschichtsträchtigen Produkt suchen, ist unsere Bio-Passata aus Fiaschetto-Tomaten von Torre Guaceto die perfekte Wahl. Hergestellt von der Azienda Agricola Pietrasanta, repräsentiert diese Passata die kulinarische Exzellenz Apuliens. Unsere Tomaten, die auf den fruchtbaren Böden des Naturschutzgebiets Torre Guaceto angebaut werden, stehen für Qualität und Authentizität, bestätigt durch die Anerkennung als Slow Food Presidio. Die handwerkliche Verarbeitung in Verbindung mit dem biologischen Anbau ermöglicht es uns, Ihnen ein Produkt anzubieten, das nicht nur die Aromen Ihrer Küche bereichert, sondern auch die Umwelt und die Tradition respektiert.

Die Fiaschetto-Tomate: Ein Schatz Apuliens

Eigenschaften der Fiaschetto-Tomate

Die Fiaschetto-Tomate von Torre Guaceto ist eine einzigartige Sorte, bekannt für ihre ovale Form und die kleine charakteristische Spitze. Mit ihrem intensiven Rot, dem süßen und saftigen Fruchtfleisch sowie der glatten und dünnen Haut ist diese Tomate perfekt für die Herstellung von Passata geeignet, dank ihrer besonderen organoleptischen Eigenschaften.

Das Slow Food Presidio

Die Fiaschetto-Tomate von Torre Guaceto ist seit 2008 als Slow Food Presidio anerkannt. Diese Auszeichnung wird an Produkte verliehen, die strengen Qualitäts- und Nachhaltigkeitskriterien entsprechen. Unser Unternehmen erhielt diese prestigeträchtige Anerkennung im Jahr 2017 dank der traditionellen und nachhaltigen Anbaumethoden, die wir für den Anbau unserer Tomaten verwenden.

Das Gebiet: Torre Guaceto

Eine Einzigartige Umgebung

Unsere Tomaten werden im Naturschutzgebiet Torre Guaceto angebaut, das sich in der Provinz Brindisi befindet. Dieses Gebiet, etwa 50 Meter über dem Meeresspiegel gelegen, zeichnet sich durch gut drainierte, fruchtbare Schwemmböden aus. Das ganzjährig milde Mittelmeerklima trägt zu einem üppigen Pflanzenwachstum bei.

Biologischer Anbau

Unsere Samen, die sorgfältig seit der ersten Ernte des Vorjahres aufbewahrt werden, werden im März gesät. Der Anbau erfolgt ohne Bewässerung, es sei denn, es ist unbedingt notwendig. Wir verwenden ausschließlich Methoden, die den Vorschriften für den ökologischen Landbau entsprechen, um den Boden zu düngen und Unkraut zu bekämpfen.

Die Ernte: Ein Sorgfältiger Prozess

Manuelle Ernte

Die Ernte unserer Tomaten erfolgt von Hand, von Juni bis Ende August. Jeden Morgen werden die Tomaten per Hand gepflückt und in Holzkisten mit einer maximalen Kapazität von 16 kg gelegt. Diese sorgfältige Ernte gewährleistet, dass die Tomaten ihre Frische und Qualität bewahren.

Transport und Verarbeitung

Die Tomaten werden in unsere Produktionsstätte transportiert, die nur 12 km entfernt ist, und innerhalb weniger Stunden nach der Ernte verarbeitet. Dieser schnelle Prozess ermöglicht es uns, alle organoleptischen Eigenschaften der Tomaten zu bewahren.

Handwerkliche Verarbeitung: Das Geheimnis des Geschmacks

Traditionelle Methoden

In unserer handwerklichen Produktionsstätte werden die Tomaten von ihren Stielen getrennt, gereinigt und etwa 5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert. Anschließend wird das Fruchtfleisch mithilfe eines Siebs von den Kernen und der Haut getrennt, in Flaschen abgefüllt und ohne Konservierungsstoffe pasteurisiert.

Natürliche Konservierung

Dank unserer Liebe zum Detail und der traditionellen Verarbeitungstechniken behält die Tomatenpassata ihre leuchtend rote Farbe und den frischen Geschmack, der an frisch gepflückte Tomaten erinnert. Dieses Produkt ist ein Konzentrat aus Natur und Geschmack, ideal für alle, die ein authentisches und gesundes Lebensmittel suchen.

Gesundheitsvorteile

Reich an Nährstoffen

Unsere Bio-Passata ist reich an Lycopin, einem starken Antioxidans, das die Zellen vor oxidativen Schäden schützt. Sie ist auch eine Quelle für Vitamin A und C, die für das Immunsystem und die Hautgesundheit wichtig sind.

Nachhaltigkeit und Gesundheit

Der Anbau und die Herstellung nach den Prinzipien des biologischen Landbaus gewährleisten nicht nur den Schutz der Umwelt, sondern auch, dass unsere Produkte frei von Pestiziden und schädlichen Chemikalien sind. Das führt zu einem gesünderen und sichereren Lebensmittel für Sie und Ihre Familie.

Kochtipps: Wie Sie Unsere Passata Verwenden

Traditionelle Gerichte

Die Fiaschetto-Tomatenpassata von Torre Guaceto eignet sich hervorragend zur Zubereitung von Pastasaucen, Suppen und Eintöpfen. Ihre natürliche Süße und ihr intensiver Geschmack bereichern jedes Rezept und machen es einzigartig und köstlich.

Innovative Ideen

Sie können unsere Passata auch als Belag für Bruschetta verwenden, um schmackhafte Vorspeisen oder gesunde und authentische Snacks für Kinder zuzubereiten. Ein Schuss natives Olivenöl extra und eine Prise Oregano reichen aus, um den frischen Geschmack zu unterstreichen.

Lagerung: Wie Sie die Frische Bewahren

Aufbewahrungstipps

Um die Qualität unserer Passata zu erhalten, bewahren Sie sie an einem kühlen und trockenen Ort auf. Nach dem Öffnen des Glases sollte es im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.

Wählen Sie Qualität, Wählen Sie Tradition

Unsere Bio-Passata aus Fiaschetto-Tomaten von Torre Guaceto ist nicht nur ein Lebensmittel, sondern ein Stück Geschichte und Tradition Apuliens. Sie wird nachhaltig angebaut und handwerklich verarbeitet und verkörpert die Exzellenz der Region Torre Guaceto. Mit der Wahl unserer Passata bringen Sie ein hochwertiges Produkt auf Ihren Tisch und unterstützen gleichzeitig den ökologischen Landbau und lokale Traditionen.