Bio-Tomatensauce: Unsere Biologische Tomatensauce

Wenn Sie nach einem authentischen und natürlichen Produkt suchen, ist unsere "Bio-Tomatensauce" die perfekte Wahl. Jedes Glas enthält ganze Tomaten, die in Tomatenpassata eingelegt sind, und bietet ein kulinarisches Erlebnis, das den Geschmack und Duft Apuliens einfängt. Hergestellt von der Azienda Agricola Pietrasanta, repräsentieren diese Tomaten die landwirtschaftliche Tradition Apuliens und werden mit biologischen Methoden im Naturreservat Torre Guaceto angebaut. Unsere Tomatensauce ist als Slow-Food-Präsidium zertifiziert, was unser Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit bestätigt. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die einzigartigen Eigenschaften unseres Produkts, seine gesundheitlichen Vorteile und viele nützliche Tipps, wie man es in der Küche verwenden kann.

Das Gebiet: Torre Guaceto

Ein Mittelmeeresparadies

Das Naturreservat Torre Guaceto, gelegen in der Provinz Brindisi, ist ein geschütztes Gebiet, das ideale Bedingungen für den Anbau der Fiaschetto-Tomate bietet. Das mediterrane Klima mit heißen Sommern und milden Wintern sowie die alluvialen, gut drainierten und fruchtbaren Böden tragen dazu bei, eine perfekte Umgebung für den Anbau von hochwertigen Tomaten zu schaffen.

Biologische Landwirtschaft

Biologische Landwirtschaft steht im Mittelpunkt unserer Produktion. Wir verwenden sorgfältig aufbewahrte Samen aus der Ernte des letzten Jahres und folgen nachhaltigen Methoden zur Düngung des Bodens und der Unkrautbekämpfung. Dies ermöglicht es uns, ein Produkt ohne Pestizide und Chemikalien anzubieten, das gesunde und sichere Nahrung für die ganze Familie garantiert.

Die Fiaschetto-Tomate: Ein Schatz aus Apulien

Unterscheidungsmerkmale

Die Fiaschetto-Tomate aus Torre Guaceto zeichnet sich durch ihre ovale Form und das charakteristische "Pizzetto" an der Spitze aus. Ihr süßes, saftiges Fruchtfleisch und die glatte, dünne Haut machen sie ideal für die Herstellung von Passata und Sauce. Diese Merkmale garantieren ein Produkt mit einem authentischen und natürlichen Geschmack.

Slow-Food-Präsidium

Die Anerkennung als Slow-Food-Präsidium, die 2008 erhalten wurde, hebt die Exzellenz unserer Fiaschetto-Tomate hervor. Diese Anerkennung ist Produkten vorbehalten, die strenge Qualitäts- und Nachhaltigkeitskriterien erfüllen, einheimische Sorten schützen und traditionelle agronomische Praktiken fördern.

Die Ernte: Ein Handwerksprozess

Handernte

Unsere Tomaten werden strikt von Hand von Juni bis Ende August geerntet. Diese traditionelle Methode ermöglicht es uns, nur die reifsten Früchte auszuwählen und ihre Qualität zu bewahren. Die Tomaten werden früh am Morgen gepflückt und in Holzkisten mit einer maximalen Kapazität von 16 kg abgelegt.

Transport und Verarbeitung

Die Tomaten werden zu unserem Handwerkslabor transportiert, das nur 12 km entfernt ist, und innerhalb von 12-24 Stunden nach der Ernte verarbeitet. Dieser schnelle Prozess ermöglicht es uns, alle organoleptischen Eigenschaften der Tomaten zu bewahren und so ein Endprodukt von höchster Qualität zu garantieren.

Die Verarbeitung: Das Herz unserer Tradition

Handwerkliche Methoden

In unserem Handwerkslabor werden die Tomaten von ihren Stielen getrennt, gereinigt und etwa 5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert. Das Fruchtfleisch wird dann von den Samen und der Haut mit einer Passiermaschine getrennt, in Flaschen abgefüllt und ohne Zugabe von Konservierungsstoffen pasteurisiert. Dieser traditionelle Prozess ermöglicht es uns, eine Sauce anzubieten, die den Geschmack und Duft frisch geernteter Tomaten bewahrt.

Natürliche Konservierung

Dank unserer handwerklichen Verarbeitung behält unsere Tomatensauce ihre leuchtend rote Farbe und einen frischen, natürlichen Geschmack. Sie ist ein authentisches Produkt, das perfekt für alle ist, die auf der Suche nach einer gesunden und nährstoffreichen Nahrung sind.

Gesundheitsvorteile

Reich an Nährstoffen

Unsere Bio-Tomatensauce ist reich an Lycopin, einem starken Antioxidans, das die Zellen vor oxidativen Schäden schützt. Sie ist außerdem eine Quelle für die Vitamine A und C, die für das Immunsystem und die Hautgesundheit wichtig sind.

Nachhaltigkeit und Gesundheit

Die Entscheidung, nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft zu produzieren, respektiert nicht nur die Umwelt, sondern stellt auch sicher, dass unsere Produkte frei von schädlichen Pestiziden und Chemikalien sind. Dies führt zu gesünderer und sicherer Nahrung für Sie und Ihre Familie.

Küchentipps: Wie man unsere Tomatensauce verwendet

Traditionelle Gerichte

Unsere Tomatensauce ist perfekt für die Zubereitung von Pastasaucen, Suppen und Eintöpfen. Ihre natürliche Süße und der intensive Geschmack bereichern jedes Rezept und machen es einzigartig und köstlich.

Innovative Ideen

Sie können unsere Sauce auch verwenden, um Bruschettas zu belegen, wodurch Sie köstliche Vorspeisen oder gesunde, authentische Snacks für Kinder zubereiten. Ein Spritzer hochwertiges Olivenöl und eine Prise Oregano reichen aus, um ihren frischen Geschmack zu unterstreichen.

Aufbewahrung: Wie man die Frische bewahrt

Aufbewahrungstipps

Um die Qualität unserer Sauce zu bewahren, lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort. Nachdem das Glas geöffnet wurde, empfiehlt es sich, es im Kühlschrank aufzubewahren und das Produkt innerhalb weniger Tage zu verbrauchen.

Wählen Sie Qualität, Wählen Sie Tradition

Unsere "Bio-Tomatensauce" steht für die Exzellenz der apulischen Tradition. Jedes Glas enthält den authentischen Geschmack von Tomaten, die mit Liebe und Leidenschaft angebaut werden, im Einklang mit der Natur und den lokalen Traditionen. Wenn Sie sich für unsere Sauce entscheiden, bereichern Sie nicht nur Ihre Gerichte mit einem Produkt von hoher Qualität, sondern unterstützen auch ein Modell der nachhaltigen und umweltfreundlichen Landwirtschaft.