Passata di Pomodoro Bio: Il Nostro Pomodoro in Salsa Biologico

Se sei alla ricerca di un prodotto autentico e genuino, la nostra "Pomodoro in Salsa Biologico" è la scelta perfetta. Ogni vasetto contiene pomodori interi immersi nella passata di pomodoro, offrendo un'esperienza culinaria che racchiude il sapore e il profumo della Puglia. Prodotti dall'Azienda Agricola Pietrasanta, questi pomodori rappresentano la tradizione agricola pugliese e sono coltivati con metodi biologici nella riserva naturale di Torre Guaceto. Il nostro pomodoro in salsa è certificato come Presidio Slow Food, a conferma del nostro impegno per la qualità e la sostenibilità. In questo articolo, scoprirai le caratteristiche uniche del nostro prodotto, i benefici per la salute e tanti consigli utili su come utilizzarlo in cucina.

Il Territorio: Torre Guaceto

Un Paradiso Mediterraneo

La Riserva Naturale di Torre Guaceto, situata in provincia di Brindisi, è un'area protetta che offre condizioni ideali per la coltivazione del pomodoro Fiaschetto. Il clima mediterraneo, con estati calde e inverni miti, insieme ai terreni di origine alluvionale, ben drenati e fertili, contribuiscono a creare un ambiente perfetto per la crescita di pomodori di alta qualità.

Agricoltura Biologica

L'agricoltura biologica è al centro della nostra produzione. Utilizziamo sementi conservate con cura dalla raccolta dell'anno precedente e seguiamo metodi sostenibili per la fertilizzazione del terreno e la gestione delle erbe infestanti. Questo ci permette di offrire un prodotto privo di pesticidi e sostanze chimiche, garantendo un alimento sano e sicuro per tutta la famiglia.

Il Pomodoro Fiaschetto: Un Tesoro della Puglia

Caratteristiche Distintive

Il Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto si distingue per la sua forma ovale e il caratteristico pizzetto alla punta. La sua polpa dolce, succosa e la buccia liscia e sottile lo rendono ideale per la produzione di passata e salsa. Queste caratteristiche garantiscono un prodotto dal sapore autentico e naturale.

Presidio Slow Food

Il riconoscimento come Presidio Slow Food, ottenuto nel 2008, sottolinea l'eccellenza del nostro pomodoro Fiaschetto. Questo riconoscimento è riservato ai prodotti che rispettano criteri rigorosi di qualità e sostenibilità, proteggendo le varietà autoctone e promuovendo pratiche agronomiche tradizionali.

La Raccolta: Un Processo Artigianale

Raccolta Manuale

La raccolta dei nostri pomodori avviene rigorosamente a mano da giugno a fine agosto. Questo metodo tradizionale permette di selezionare solo i frutti più maturi e di mantenere intatta la loro qualità. I pomodori vengono raccolti alle prime ore del mattino e riposti in cassettine di legno con una capienza massima di 16 kg.

Trasporto e Lavorazione

I pomodori vengono trasportati nel nostro laboratorio artigianale, situato a soli 12 km di distanza, e lavorati entro 12-24 ore dalla raccolta. Questo rapido processo ci permette di preservare tutte le proprietà organolettiche del pomodoro, garantendo un prodotto finale di altissima qualità.

La Lavorazione: Il Cuore della Nostra Tradizione

Metodi Artigianali

Nel nostro laboratorio artigianale, i pomodori vengono separati dal picciolo, puliti e scottati in acqua bollente per circa 5 minuti. La polpa viene poi separata dai semi e dalla buccia tramite una passatrice, imbottigliata e pastorizzata senza l'aggiunta di conservanti. Questo processo tradizionale ci permette di offrire una salsa che conserva il gusto e il profumo del pomodoro appena raccolto.

Conservazione Naturale

Grazie ai metodi di lavorazione artigianali, la nostra salsa di pomodoro mantiene un colore rosso vivo e un sapore fresco e naturale. È un prodotto genuino, perfetto per chi cerca un alimento sano e ricco di nutrienti.

Benefici per la Salute

Ricca di Nutrienti

La nostra passata di pomodoro bio è ricca di licopene, un potente antiossidante che protegge le cellule dai danni ossidativi. Inoltre, è una fonte di vitamine A e C, essenziali per il sistema immunitario e la salute della pelle.

Sostenibilità e Salute

La scelta di coltivare e produrre secondo i principi dell'agricoltura biologica non solo rispetta l'ambiente, ma garantisce anche che i nostri prodotti siano privi di pesticidi e sostanze chimiche nocive. Questo si traduce in un alimento più sano e sicuro per te e la tua famiglia.

Consigli in Cucina: Come Usare la Nostra Salsa di Pomodoro

Piatti Tradizionali

La nostra salsa di pomodoro è perfetta per preparare sughi per pasta, zuppe e stufati. La sua dolcezza naturale e il suo sapore intenso arricchiranno ogni tua ricetta, rendendola unica e deliziosa.

Idee Innovative

Puoi utilizzare la nostra salsa anche per condire bruschette, preparando sfiziosi aperitivi o merende sane e genuine per i bambini. Basta un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di origano per esaltare il suo sapore fresco.

Conservazione: Come Mantenere la Freschezza

Consigli di Conservazione

Per mantenere intatta la qualità della nostra salsa, conservala in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperto il vasetto, è consigliabile riporlo in frigorifero e consumare il prodotto entro pochi giorni.

Scegli la Qualità, Scegli la Tradizione

Il nostro "Pomodoro in Salsa Biologico" rappresenta l'eccellenza della tradizione pugliese. Ogni vasetto racchiude il sapore autentico del pomodoro coltivato con amore e passione, nel rispetto della natura e delle tradizioni locali. Scegliendo la nostra salsa, non solo arricchirai i tuoi piatti con un prodotto di alta qualità, ma sosterrà anche un modello di agricoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente.