Jarre Pugliese : La Matrona, le Symbole de l'Excellence de l'Huile d'Olive Extra Vierge

La Jarre Pugliese, notre "Matrona", produite par l'Azienda Agricola Pietrasanta de Carovigno (Brindisi), est une icône de la tradition, de la passion et de la qualité dans le monde de l'huile d'olive extra vierge. Cette précieuse huile est contenue dans une jarre réalisée par un maître céramiste de Grottaglie, inspirée par la tradition de la "Matrona", dédiée à la Madonna SS. Maria di Belvedere de Carovigno. Cette combinaison entre la céramique et l'huile d'olive extra vierge de Puglia incarne l'essence d'une terre riche en histoire et en excellence gastronomique.

Le Lien avec la Tradition de la "Nzegna"

La "Matrona" (Jarre Pugliese) est profondément ancrée dans la tradition de la "Nzegna", une célébration populaire et religieuse liée au culte de la Madonna SS. Maria di Belvedere de Carovigno. Cette tradition trouve ses racines dans une ancienne légende racontant un miracle de guérison d'un noble gravement malade, grâce à l'intervention de la Madonna. Le geste symbolique de lancer un mouchoir coloré dans l'air pendant la procession annuelle témoigne de la dévotion et de l'identité culturelle de la communauté de Carovigno.

Origine et Production

La Jarre Pugliese, notre "Matrona", contient de l'huile d'olive extra vierge biologique produite par l'Azienda Agricola Pietrasanta, située dans une région vallonnée de la Puglia, près de la réserve naturelle de Torre Guaceto. Les olives utilisées, principalement des variétés Ogliarola et Cellina di Nardò, sont récoltées à la main et amenées au moulin dans les quelques heures suivant la récolte. Le pressage se fait à l'aide d'un système mécanique moderne à froid, une méthode qui préserve les qualités organoleptiques de l'huile, garantissant un fruité de moyenne intensité avec des notes de peau d'amande fraîche, de chardon et d'herbes sauvages.

Caractéristiques Organoleptiques

La Jarre Pugliese, notre "Matrona", se distingue par son profil organoleptique équilibré, caractérisé par un équilibre parfait entre l'amertume et le piquant, tous deux vifs et élégants. Cette huile est appréciée non seulement pour sa qualité supérieure, mais aussi pour sa polyvalence en cuisine, parfaite pour enrichir des plats à forte personnalité comme les soupes de légumes et les viandes grillées.

Bienfaits pour la Santé et Certifications

L'huile d'olive extra vierge biologique de l'Azienda Agricola Pietrasanta est certifiée biologique et se distingue par sa faible acidité, un indicateur clé de sa qualité. Riche en antioxydants naturels, polyphénols et acides gras monoinsaturés, cette huile contribue à la santé du cœur, réduit l'inflammation et protège les cellules des dommages oxydatifs.

Utilisation Recommandée et Conservation

Conseils Culinaires

Notre huile d'olive extra vierge biologique est idéale pour assaisonner des salades fraîches, des légumes grillés, des bruschettas et des plats à base de poisson. Ses notes aromatiques et son arrière-goût persistant en font un ingrédient indispensable pour ceux qui aiment la cuisine méditerranéenne authentique et saine.

Conservation

Pour préserver ses caractéristiques organoleptiques, conservez la "Matrona" dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur.

Conclusion

La Jarre Pugliese, la "Matrona", représente non seulement un produit de haute qualité, mais aussi un symbole d'identité et de tradition de la Puglia. Son histoire, liée à la Madonna SS. Maria di Belvedere et à la tradition de la "Nzegna", confère à cette huile une valeur ajoutée qui va au-delà de son aspect gastronomique. Avec sa céramique artisanale et son huile d'olive extra vierge biologique, la Jarre Pugliese, la "Matrona", est un cadeau idéal pour ceux qui souhaitent ramener chez eux un véritable morceau de culture pugliese et goûter une huile d'exception.