Passata di Pomodoro Pugliese: Scopri la Nostra Passata Biologica di Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto

Se sei alla ricerca di un prodotto genuino, saporito e ricco di storia, la nostra Passata Biologica di Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto è la scelta perfetta. Prodotta dall'Azienda Agricola Pietrasanta, questa passata rappresenta l'eccellenza della tradizione culinaria pugliese. I nostri pomodori, coltivati nei terreni fertili della Riserva Naturale di Torre Guaceto, sono sinonimo di qualità e autenticità, garantiti dal riconoscimento Presidio Slow Food. La lavorazione artigianale, unita alla coltivazione biologica, ci permette di offrirti un prodotto che non solo esalta i sapori della tua cucina, ma rispetta anche l'ambiente e la tradizione.

Il Pomodoro Fiaschetto: Un Tesoro della Puglia

Caratteristiche del Pomodoro Fiaschetto

Il Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto è una varietà unica, conosciuta per la sua forma ovale e il caratteristico pizzetto alla punta. Di colore rosso intenso, con una polpa dolce e succosa e una buccia liscia e sottile, questo pomodoro è perfetto per la produzione di passata grazie alle sue qualità organolettiche.

Il Presidio Slow Food

Il Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto è riconosciuto come Presidio Slow Food dal 2008. Questo riconoscimento viene assegnato ai prodotti che rispettano criteri rigorosi di qualità e sostenibilità. La nostra azienda ha ottenuto questo prestigioso riconoscimento nel 2017, grazie alle pratiche agricole tradizionali e sostenibili che impieghiamo nella coltivazione del nostro pomodoro.

Il Territorio: Torre Guaceto

Un Ambiente Unico

I nostri pomodori sono coltivati all'interno della Riserva Naturale di Torre Guaceto, situata in provincia di Brindisi. Questo territorio, a circa 50 metri sul livello del mare, è caratterizzato da terreni di origine alluvionale, ben drenati e altamente fertili. Il clima mediterraneo mite tutto l'anno contribuisce alla crescita rigogliosa delle nostre piante.

Coltivazione Biologica

Le nostre sementi, conservate con cura dalla prima raccolta dell'anno precedente, vengono seminate a marzo. La coltivazione avviene senza irrigazione se non quella di soccorso, e utilizziamo esclusivamente metodi previsti dal regolamento sull'agricoltura biologica per la fertilizzazione del terreno e la gestione delle erbe infestanti.

La Raccolta: Un Processo Attento

Raccolta Manuale

La raccolta dei nostri pomodori avviene da giugno a fine agosto. Ogni mattina, i pomodori vengono raccolti a mano e riposti in cassettine di legno con una capienza massima di 16 kg. Questa cura nella raccolta garantisce che i pomodori mantengano tutta la loro freschezza e qualità.

Trasporto e Lavorazione

I pomodori vengono trasportati nel nostro laboratorio, situato a soli 12 km di distanza, e lavorati entro poche ora dalla raccolta ore dalla raccolta. Questo processo rapido ci permette di preservare tutte le proprietà organolettiche del pomodoro.

La Lavorazione Artigianale: Il Segreto del Gusto

Metodi Tradizionali

Nel nostro laboratorio artigianale, i pomodori vengono separati dal picciolo, puliti e scottati in acqua bollente per circa 5 minuti. Successivamente, la polpa viene separata dai semi e dalla buccia tramite una passatrice, quindi imbottigliata e pastorizzata senza l'aggiunta di conservanti.

Conservazione Naturale

Grazie alla nostra attenzione ai dettagli e ai metodi di lavorazione tradizionali, la passata di pomodoro mantiene un colore rosso vivo e un gusto fresco che ricorda il pomodoro appena raccolto. Questo prodotto è un concentrato di natura e sapore, ideale per chi cerca un alimento genuino e salutare.

Benefici per la Salute

Ricca di Nutrienti

La nostra passata biologica è ricca di licopene, un potente antiossidante che protegge le cellule dai danni ossidativi. Inoltre, è una fonte di vitamine A e C, essenziali per il sistema immunitario e la salute della pelle.

Sostenibilità e Salute

La scelta di coltivare e produrre secondo i principi dell'agricoltura biologica non solo rispetta l'ambiente, ma garantisce anche che i nostri prodotti siano privi di pesticidi e sostanze chimiche nocive. Questo si traduce in un alimento più sano e sicuro per te e la tua famiglia.

Consigli in Cucina: Come Usare la Nostra Passata

Piatti Tradizionali

La passata di pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto è perfetta per preparare sughi per pasta, zuppe e stufati. La sua dolcezza naturale e il suo sapore intenso arricchiranno ogni tua ricetta, rendendola unica e deliziosa.

Idee Innovative

Puoi utilizzare la nostra passata anche per condire bruschette, preparando sfiziosi aperitivi o merende sane e genuine per i bambini. Basta un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di origano per esaltare il suo sapore fresco.

Conservazione: Come Mantenere la Freschezza

Consigli di Conservazione

Per mantenere intatta la qualità della nostra passata, conservala in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperto il vasetto, è consigliabile riporlo in frigorifero e consumare il prodotto entro pochi giorni.

Scegli la Qualità, Scegli la Tradizione

La nostra Passata Biologica di Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto non è solo un prodotto alimentare, ma un pezzo di storia e tradizione pugliese. Prodotta con metodi sostenibili e lavorata artigianalmente, questa passata rappresenta l'eccellenza del territorio di Torre Guaceto. Scegliendo la nostra passata, non solo porterai in tavola un prodotto di alta qualità, ma contribuirai anche a sostenere l'agricoltura biologica e le tradizioni locali.